Вишнёвый пирог на песочном тесте 🍒
Как по мне то это классическое сочетание. Вкус, переносящий тебя в детство, лето, беззаботнотность, аромат луговых трав и парного молока. Хотите окунуться в эти воспоминания?). Я думаю большинство из вас ответят положительно 🤗.
Ну что ж! Ловите рецепт🧁
Для теста потребуется:
🥯 Мука-400 гр
🥯️ Сливочное масло-200 гр
🥯 Вода-5-8 ст.л
🥯 Сахар-2 ч.л с горкой
🥯 Соль-1 ч.л
Для начинки:
🍒 Вишня без косточек-400 гр
🍒 Сахар-3 ст.лож с горкой
🍒 ️Вода-80 мл
🍒 ️Крахмал кукурузный 2 ст.л
Приготовление:
1. Масло желательно для удобства использования предварительно на 30 минут положить в морозилку.
2. Муку и масло перетрём и разомнём руками (я масло потерла на терке), добавляем сахар и соль, перемешаем. Берём холодную воду и постепенно вливаем в муку и размешиваем, собирая в клубочек. Тесто отправляем в холодильник на 30 минут.
3. В вишню (я брала замороженную сразу) добавляем сахар ставим на плиту, перемешиваем, даём прокипеть 5 минут.
4. В воде развести крахмал и влить в сотейник с вишней. Помешивая довести до загустения массы (примерно на это уходит минут 7-10)
5. Снимаем с плиты, охлаждаем.
6. Берём тесто из холодильника, даём ему немного отстоятся минут 15. Тесто делим на 2 части, одна из которых составляет 2/3 от общего объёма, и начинаем раскатывать толщиной 3 мм приблизительно. В форму перекладываем тесто, обрезаем по краям лишнее и поверх добавляем начинку.
7. Меньшую часть разрезаем на полоски толщиной примерно1,5-2 см. Выкладываем поверх начинки крестообразно и выпекаем при температуре 180 С 35-40 минут.
8. После даём остыть и наслаждаемся вкусом детства 🥰👍
